feat(MP-27): backend consolidation, gateway routing & service dockerfiles

Summary
- Backend Services (Entries, Results, Scheduling) haben Dockerfiles.
- Docker Compose Orchestrierung steht (DB + Gateway + Services).
- Gateway Routing für `entries-service` implementiert (StripPrefix, Path Rewrites).
- Health-Checks und 409-Conflict-Demo Endpunkt verifiziert.

Verification
- `docker compose up --build` -> Success
- `curl http://localhost:8081/api/entries` -> 200 OK (routed through Gateway)

Ref: MP-27

docs/clients/visionen/MP-30.md

@@ -0,0 +1,6 @@
+## Ergänzende Hinweise (Optionen)
+
+- Labels/Tags: `architecture`, `big-bang`, `frontend`, `backend`, `docker`, `docs`.
+- Priorisierung: 1 → 9 in ungefährer Reihenfolge, wobei 2–4 parallelisierbar sind.
+- Zeitbox für Epics definieren (z. B. 1–2 Wochen je Epic in früher Phase) und nach jedem Epic Zwischenrelease (Tag)
+  setzen.