docs: update architecture to reflect Proxmox migration and correct network configurations

Revised multiple documents to align with the migration from Incus to Proxmox VE 8.4.10. Updated hypervisor, IP ranges, subnet details, and NAT configurations across all relevant files. Marked Incus sections as historical for clarity. Added AI-Stack setup guide for Proxmox LXC.

docs/07_Infrastructure/Zora_Infrastructure_Deployment_02-2026.md

@@ -31,7 +31,7 @@ owner: DevOps Engineer
  Keycloak-Secrets.
 *[ ] **Stack-Launch (dc-infra.yaml):** * Start von **Postgres**, **Keycloak** und **Valkey** (Redis-Alternative).
 *[ ] **Wichtig:** Kontrolle der Logs auf ARM64-Kompatibilität (`exec format error` vermeiden).
-*[ ] **Netzwerk-Check:** * Testen der Erreichbarkeit von Zoras Mail-Relay (`10.0.6.1:25`) aus dem neuen Stack heraus.
+*[ ] **Netzwerk-Check:** * Testen der Erreichbarkeit von Zoras Mail-Relay (`10.0.0.20:25`) aus dem neuen Stack heraus.
 
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@@ -40,8 +40,8 @@ owner: DevOps Engineer
 **Ziel:** Den Ping-Service über das Spring Cloud Gateway erreichbar machen.
 
 *[ ] **Backend-Start (dc-backend.yaml):** * Deployment des **api-gateways** und des **ping-services**.
-*[ ] **Cloudflare-Tunnel Update:** * Hinzufügen der Route `api.mo-code.at`, die auf die IP der Meldestelle (`10.0.6.50`)
- und den Port des Gateways (`8080`) zeigt.
+*[ ] **Pangolin-Tunnel Update:** * Hinzufügen der Route `api.mo-code.at`, die auf die IP der Meldestelle (`10.0.0.50`)
+ und den Port des Gateways (`8081`) zeigt.
 *[ ] **Keycloak-Veredelung:** * Konfiguration des Realms und Erstellen des Clients für die Meldestelle im
  Keycloak-Admin-Panel (via `auth.mo-code.at`).