chore: remove deprecated horses, clubs, officials, and persons services

- Deleted obsolete modules related to horses, clubs, officials, and persons services, including their configurations, build files, and database provisioning scripts.
- Cleaned up associated references in the project structure (e.g., `settings.gradle.kts`).
- Removed unused database tables and Spring beans related to these domains.

Signed-off-by: Stefan Mogeritsch <stefan.mo.co@gmail.com>

docs/99_Journal/2026-03-28_Session_Log_Masterdata_Build_Fix.md

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+type: Journal
+status: COMPLETED
+owner: DevOps Engineer
+last_update: 2026-03-28
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+# Session Log: Korrektur der Spring Boot Konfiguration im Masterdata-Modul
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+🐧 **[DevOps Engineer]** | 28. März 2026
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+## Kontext
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+Der Build schlug im Modul `:backend:services:masterdata:masterdata-infrastructure` beim Task `bootJar` fehl, da keine
+`mainClass` konfiguriert war. Da dieses Modul nur Infrastruktur-Code (Exposed Repositories etc.) bereitstellt und keine
+eigenständige Spring Boot Application ist, sollte kein `bootJar` (ausführbares JAR) erstellt werden.
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+## Erledigte Aufgaben
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+### 1. ✅ build.gradle.kts Anpassung
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+- Das `spring-boot` Plugin in `masterdata-infrastructure/build.gradle.kts` auf `apply false` gesetzt.
+- Dadurch wird der `bootJar` Task (der eine Main-Class zwingend erfordert) für dieses Modul nicht mehr registriert.
+- Der Standard `jar` Task bleibt aktiv und stellt die Library für andere Module zur Verfügung.
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+### 2. ✅ Build-Verifizierung
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+- Lokaler Build der betroffenen Tasks erfolgreich durchgeführt:
+  - `./gradlew :backend:services:masterdata:masterdata-infrastructure:jar` (Erfolgreich)
+  - `./gradlew :backend:services:masterdata:masterdata-service:bootJar` (Erfolgreich, nutzt die Infrastruktur-Library)
+- Status: **GRÜN**
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+## Technische Änderungen
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+### `backend/services/masterdata/masterdata-infrastructure/build.gradle.kts`
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+- Geändert: `alias(libs.plugins.spring.boot) apply false`
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+## Nächste Schritte
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+- Prüfung anderer Infrastruktur-Module auf ähnliche Fehlkonfigurationen (redundante `bootJar` Tasks).
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+## Referenzen
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+- `MASTER_ROADMAP.md` (Phase 4: MVP-Implementierung)