refactor(infra): Restrukturierung Config-Ordner & Einführung von Docker-Profilen

Umfangreiches Refactoring der Projektkonfiguration zur klaren Trennung von Build-, Runtime- und Applikations-Logik.

Änderungen im Detail:
- Struktur: Neuorganisation des `config/` Verzeichnisses in logische Bereiche:
  - `config/docker`: Reine Infrastruktur-Configs (Postgres, Redis, Nginx, Monitoring).
  - `config/quality`: Statische Code-Analyse (Detekt, Lint).
  - `config/app`: Gemeinsame Spring-Boot-Konfigurationen.
- Docker Compose:
  - Einführung von Profilen (`infra`, `backend`, `ops`, `gui`, `tools`) für gezieltes Starten von Teilbereichen.
  - Anpassung aller Volume-Pfade auf die neue Struktur.
- Spring Boot Config:
  - Zentralisierung gemeinsamer Einstellungen (Datasource, Redis, JPA) in `config/app/base-application.yml`.
  - Parametrisierung der Hosts für nahtlosen Wechsel zwischen Docker und Localhost.
  - Bereinigung der service-spezifischen `application.yaml` Dateien (z.B. Ping-Service).
- Cleanup: Entfernen redundanter "Ghost-Files" (`versions.toml`, `central.toml`, `config/.env`), um eine echte Single Source of Truth (SSoT) zu gewährleisten.

config/docker/nginx/desktop-app/Dockerfile

@@ -0,0 +1,109 @@
+# ===================================================================
+# Multi-Stage Dockerfile für Meldestelle Desktop-App (VNC)
+# ===================================================================
+
+# 1. Build Stage (Debian-basiert für Stabilität bei Desktop-Builds)
+FROM gradle:8-jdk21 AS builder
+
+WORKDIR /app
+
+# Copy Configs
+COPY build.gradle.kts settings.gradle.kts gradle.properties ./
+COPY gradle/ gradle/
+COPY gradlew ./
+
+# Fix Permissions
+RUN chmod +x gradlew
+
+# Copy Sources (Struktur wie im Web-App Fix)
+COPY platform/ platform/
+COPY core/ core/
+COPY backend/ backend/
+COPY frontend/ frontend/
+COPY docs/ docs/
+# Falls du 'domains' oder andere Ordner hast, die in settings.gradle.kts stehen:
+# COPY domains/ domains/
+
+# Dependencies laden
+RUN ./gradlew :frontend:shells:meldestelle-portal:dependencies --no-daemon
+
+# Desktop-App Distribution erstellen
+# Wir nutzen 'packageDistributionForCurrentOS' oder 'createDistributable'
+RUN ./gradlew :frontend:shells:meldestelle-portal:createDistributable --no-daemon
+
+# ===================================================================
+# Stage 2: Runtime Stage - Ubuntu mit VNC + noVNC
+# ===================================================================
+FROM ubuntu:22.04
+
+ENV DEBIAN_FRONTEND=noninteractive
+
+# Installiere System-Dependencies
+RUN apt-get update && apt-get install -y \
+    openjdk-21-jdk \
+    xvfb \
+    x11vnc \
+    python3 \
+    python3-numpy \
+    xfce4 \
+    xfce4-goodies \
+    curl \
+    wget \
+    unzip \
+    supervisor \
+    net-tools \
+    git \
+    # WICHTIG: GUI Libraries für Java/Compose \
+    libgl1-mesa-glx \
+    libgl1-mesa-dri \
+    libgtk-3-0 \
+    libasound2 \
+    libxcursor1 \
+    libxi6 \
+    libxtst6 \
+    libxrandr2 \
+    && apt-get remove -y xfce4-power-manager \
+    && apt-get autoremove -y \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+# Manuelle Installation von noVNC und Websockify
+# Wir klonen Websockify an den Ort, wo noVNC es erwartet
+RUN mkdir -p /usr/share/novnc \
+    && git clone --depth 1 https://github.com/novnc/noVNC.git /usr/share/novnc \
+    && git clone --depth 1 https://github.com/novnc/websockify /usr/share/novnc/utils/websockify \
+    && ln -s /usr/share/novnc/vnc.html /usr/share/novnc/index.html
+
+WORKDIR /app
+
+# Kopiere Build-Ergebnis
+# HINWEIS: Der Pfad muss exakt stimmen. Compose Gradle Plugin Output ist oft verschachtelt.
+# Wir kopieren den Inhalt nach /app/desktop-app
+COPY --from=builder /app/frontend/shells/meldestelle-portal/build/compose/binaries/main/app/ /app/desktop-app/
+
+# Scripts (Achte darauf, dass die Pfade im Host stimmen!)
+COPY config/frontends/desktop-app/entrypoint.sh /entrypoint.sh
+COPY config/frontends/desktop-app/health-check.sh /opt/health-check.sh
+# Wir nutzen vorerst dein Entrypoint-Script, Supervisor Config ist optional wenn Script alles macht
+# COPY config/frontends/desktop-app/supervisord.conf /etc/supervisor/conf.d/supervisord.conf
+
+RUN chmod +x /entrypoint.sh /opt/health-check.sh
+
+# User Setup
+RUN useradd -m -s /bin/bash vncuser && \
+    mkdir -p /home/vncuser/.vnc && \
+    chown -R vncuser:vncuser /home/vncuser && \
+    chown -R vncuser:vncuser /app
+
+EXPOSE 5901 6080
+
+ENV DISPLAY=:99 \
+    VNC_PORT=5901 \
+    NOVNC_PORT=6080 \
+    API_BASE_URL="http://api-gateway:8081"
+
+HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=10s --start-period=60s --retries=3 \
+    CMD /opt/health-check.sh
+
+USER vncuser
+
+ENTRYPOINT ["/entrypoint.sh"]